它在日本是高级食品，长得像一颗大蒜，在我国吃它的人不多！这种植物叫做“百合”，很多人只知道百合花好看，却不知它的地下果实能吃。百合果实成熟后是白色的，就像一颗大蒜，埋在地下，必需要用工具才能完整的挖出来。既可以吃新鲜的，也可以晒干了食用。只是我国很少有人吃它，更没几人会把它当成新鲜蔬菜吃，最多的是用百合干来煲汤。百合的果实富含多种微量元素，维生素和矿物质，营养十分丰富。
不光如此，百合还能作为一种药材，具有止咳润肺、美容养颜的作用，自古以来就是中医常备的药材。又因为其营养价值丰富，对于生病休养的人来说也是滋补良方。还有很多人喜爱食用它的花朵，用来炒菜、泡茶都是不错的选择，尤其是在晾晒干之后，保存的时间更长，味道更浓郁。
在我国的甘肃、湖南等地，有大规模的百合种植基地，农民们种植百合主要分两种，一种是药用百合，一种是菜用百合。药用百合的个头小一些，味道微苦，但是药用价值高。菜用百合个头大而肥厚，肉质洁白饱满，带有一丝甜味，非常受到日本人的喜爱。
因为这种百合颜值高，口感好，很符合日本人的饮食习惯，因此在日本是比较高级的食品。我国湖南农民种植的新鲜百合，每年都大量出口日本，为农民朋友创造了不错的收益。
百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症。使用百合后会得到有效的治疗。经常出现心跳、惊慌、心烦、舌质发红、心神不安的人可多食用一些百合，这是因为百合有宁心的功能，常食用可以缓解上述症状。